2023 南北意大利之旅︰Day 3.2 (體驗採掘松露之旅 )

 24/2/2023

體驗採掘松露之旅

Truffle Hunting Experience

繼而前往採掘松露 (Truffle Hunting)

聖米尼亞托是歐洲最著名的松露產區之一

而世界上最大的白松露就是在這美麗小鎮發現

地點是個私人的松露園

遠看以為是櫻花樹

後來才知道其實是杏花樹

而樹上的是杏花

還有檸檬樹

首先由松露獵人講解松露生長過程、類別及辨別品質等資料

然後獵人拖著松露犬帶領我們到森林內展開採掘天然松露

松露犬（Truffle Dog）是一種經過訓練的工作犬

能協助人類找出藏在土下的松露

雖然傳統上是利用豬來尋找松露

但豬尤其貪吃又難控制

松露犬正好就能彌補這種缺點

因此歐美不少農人逐漸以松露犬取代松露豬來協尋松露

幾乎所有的狗品種都適合擔綱松露犬

當松露犬找到松露位置時獵人便利用鐵鏟去採掘

相當有趣的體驗

又增進了知識

體驗完後返回屋內品嘗松露風味午餐

廚房正準備食品

麵包上塗滿松露醬

用餐的大廳

頭盤

松露意大利粉

甜品杏仁餅

坦白講個人一向對松露那種香味不太喜歡

食的話還可以接受

那裏還有些自家製的松露醬、油及鹽之類的調味料售賣

由於疫情關係三年沒有遊客到過

我們好像是第一批到

而團友們對那些產品很有興趣

一次過差不多掃清光